牛肉のきゃべつロール

2022年12月

材料 4本分 1人 123kcal

作り方

下処理	きゃべつは粗く千切りに、豆苗は根を切り落として長さ３等分に切る
1	きゃべつに粗塩をなじませ、豆苗を加える。15分ほど置きしんなりさせる。
2	①の水気を絞り、1/4量を牛肉で巻く。
3	フライパンに巻き終わりを下にして並べ、焼き色をつける。軽く塩コショウをして全体に火を通す。
4	食べやすく切って、盛り付け、ゆずの皮を散らす。

薬膳ポイント

	2023年に向けてパワーアップ
	この１年も、いろんなことがありました。体調を崩したり、ストレスで眠れない夜を過ごした人もいらっしゃるかもしれません。
	「牛肉」は気を益し、代謝機能パワーアップ食材。気をめぐらせる「きゃべつ」と「ゆず皮」で全身に気を届け、2023年も元気にお過ごしください。