わさび塩鶏の白菜蒸し鍋

2019年11月

材料（4人分）1人 146kcal

作り方

下準備	［わさび塩鶏］
	鶏むね肉に、わさびと粗塩をもみ込んで、一晩置く。
1	鍋に白菜を敷き詰める。わさび塩鶏と長ねぎを交互に並べる。酒を入れてフタをし、10分蒸し煮にする。
2	そのまま食べておいしい。つけだれは、ぽん酢や溶き卵に醤油・生姜・ブラックペッパーを適量加えて、からめながらいただきます。
3	②と同時進行で、フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかける。にんにくが軽く色づいたら赤トウガラシ、干物を加えて炒める。

薬膳ポイント

	とりむね肉がしっとりポカポカ
	寒さがくる前に冷え対策。薬膳は「戦わずして勝つ」ことを大切に考えます。鶏むね肉は加熱するとパサつきがちですが、わさびをもみ込んでおくとしっとりやわらか。消化吸収も良く、代謝アップになります。