レンジで「お赤飯」

2019年9月

材料（4人分）1人 320kcal

作り方

1	もち米は洗って1時間以上浸水しザルに上げる。
2	小豆はサッと洗って、水300ccと昆布を一緒に耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに、レンジ600wで30分加熱する。
3	②の小豆と煮汁を分けて、昆布は取り出して刻む。①と小豆、昆布をボウルに戻し、煮汁と水を合わせて300ccになるよう加え、粗塩も入れてラップをかけて、レンジ600wで10分加熱する。
4	いったん取り出し、ふんわりと混ぜてラップをかけ、さらに600wで5分加熱する。ラップをあけずに5分蒸らしたら、できあがり。

薬膳ポイント

	「小豆×もち米」お彼岸に
	「こんなにおいしいお赤飯はじめて！」といわれたことがあるこのレシピ。ゆでこぼしなしで簡単です。むくみや血行不良を解消しふらつきにも良いとされる小豆と、気力アップのもち米で、夏の暑さで疲弊した心身をリセットしましょう。