春菊のおから和え

2017年3月

材料（4人分）　1人 51kcal

作り方

1	鍋におからを入れる。豆乳を混ぜて、和えやすい状態（カスタードクリーム状）になるよう調整する。弱火にかけてサッと加熱し、Aを混ぜる。
2	にんじんはせん切りに、春菊は3cm長さに切る。サッと茹でる。
3	1と2を和える。

薬膳ポイント

	カラダ軽快に！
	おからに豆乳を混ぜると大豆になります。大豆に含まれるサポニンには界面活性作用があり、老廃物を排出しやすくしてカラダを軽くしてくれます。春菊は気の詰まりによる花粉症の不快な症状を緩和します。