白菜と鮭の酒粕煮

2016年12月

材料（4人分）　1人 143kcal

作り方

1	白菜は3cm幅に切る。鮭は４～５等分に削ぎ切りし、粗塩をまんべんなくふる。【A】を合わせて、よく溶かしておく。
2	鍋底から5mmほどの高さまで水を入れて白菜の1/3量を敷き詰める。上に鮭の半量を並べ、【A】の1/4量をかける。その上に白菜1/3量、残りの鮭、【A】を1/4量をかける。残りの白菜をのせ、残りの【A】をかける。
3	フタをして火にかけ、沸騰したら弱火にして10分加熱する。
4	盛り付けて、煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてかける。粗挽きこしょうをかけて、いただきます。

薬膳ポイント

	カラダの芯からあったかい！
	鮭はカラダを温めて血のめぐりを良くします。白菜は胃の詰まりを解消して鮭の栄養の吸収を高めてくれます。酒粕などの発酵食品の甘味も生かし、カラダの芯からポカポカに。