ざるそば黒ごまダレ -

ざるそば　黒ごまダレ

2016年8月

材料（4人分）　1人 549kcal

黒ごまダレ

作り方

1	みりんを火にかけ、煮立ったら弱火にして30秒加熱する。しょうゆ、だし汁を加えてひと煮立ちしたらかつお節を加えて火からおろす。粗熱が取れるまで置いて、こす。
2	ボウルに黒ねりごまを入れて、１を少量ずつ加えてよく混ぜてなじませる。
3	和そばを袋の表示時間通りにゆで、水に取って冷やす。表面のぬめりを取るように、しっかりもみ洗いする。
4	千切りのきゅうり、みょうが、すりおろした生姜を添えて盛り付ける。

薬膳ポイント

	暑さで疲れた胃腸の保養に
	黒ごまは疲労感による便秘に力を発揮します。生姜やみょうがと摂ると吸収が良くなり胃腸の冷えにも効果的。そばは余分な熱を取り除いてくれるので、この時期おすすめな組み合わせです。