鶏むねとれんこんの握り揚げ

2015年12月

材料（4人分・1人312kcal）

作り方

1	鶏肉は繊維を断ち切るよう5mm厚さに切って、からしをもみこむ。
2	れんこんは皮ごとスライスする。
3	(1)と(2)をボウルに入れて片栗粉を全体にまぶしつける。
4	Aを混ぜて(3)に絡め、食べやすい大きさに握って170℃の油で揚げる。盛り付けて、チャービルを添える。

薬膳ポイント

	宴会シーズンに備えて
	胃腸や粘膜を丈夫にするレシピをご紹介。パサつきがちな鶏むね肉は、練りからしをもみ込んでおくと驚くほどしっとり柔らかに。良質のたんぱく質の吸収がスムーズになります。れんこんは粘膜強化とカゼ予防にもおすすめです。