ヨーグルトえびちり

2015年5月

材料（4人分・1人147kcal）

下味

作り方

1	えびは殻と背ワタを除き、洗って〈下味〉をもみ込む。
2	トマトは8等分のくし型に、ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎはみじん切りにする。
3	フライパンにごま油大さじ１を熱し、?を強火で焼いて、赤くなったらいったん取り出す。
4	残りのごま油を足し、土ショウガ、豆板醤、玉ねぎの順に炒め、香りがしてきたらブロッコリー、トマト、粗塩を加え炒める。トマトがしんなりしたらフタをし、3分蒸し煮にする。
5	プレーンヨーグルトを加え、ひと煮立ちしたらえびを戻し入れ、レモン汁を加えて絡める。

薬膳ポイント

	肌に潤い、健康美人
	薬膳では「血」を補うはたらきの食材を食べると、肌や髪、爪などが潤い、美人になると考えます。えび、トマト、ブロッコリー、ヨーグルトには造血作用があり、えびは気力を補いカラダを温めるはたらきもあります。健康美人に！