揚げだし豆腐の昆布あんかけ

2014年1月

材料（4人分・1人99kcal）

作り方

1	片手鍋に水ととろろ昆布、しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
2	フライパンの底から1cm量のサラダ油を準備する。絹ごし豆腐に削り節をまぶして、両面カラリと揚げる。
3	(1)を器に注いで(2)を盛り、おろしショウガを添えていただきます。

薬膳ポイント

	味もカラダも良くなる
	昆布には体の水分量を整えたり、利尿作用や血圧を抑える働きがあるといわれており、近年では「フコイダン」という成分の潰瘍予防や修復などが注目されています。味も良くなるので、いろいろな料理に利用して、日々養生を心がけましょう。