牛肉と長いもの梅しそ炒め

2013年9月

材料（4人分・1人201kcal）

調味料

作り方

1	長芋は皮をむいて乱切り、オクラは粗塩適量（分量外）をすり込んでから水洗いし、斜め半分に切る。土生姜、大葉は千切りにする。梅干しは種を除いて包丁で粗く刻む。
2	フライパンにゴマ油を入れて火にかけ、土生姜を弱火で炒める。甘い香りに変わったら牛肉を炒め、表面の色が変わったらオクラを加えて1分程炒める。
3	梅干しと調味料を加えて水分がなくなるまで炒りつける。
4	長芋を加えてさっとひと混ぜしたらできあがり。盛り付けて、大葉をからめていただきます。

薬膳ポイント

	気力回復に
	梅には気を引き締めるはたらきがあり、暑いときや疲れたときに食べると元気が湧いてきます。「気」を補ってくれる牛肉や長芋と一緒に食べると吸収が良くなり、体力増強、気力回復になります。