多彩な事業でファンの輪を広げる、産経新聞開発株式会社
豚ミンチ | 120g |
絹ごし豆腐 | 1丁 |
青ネギ | 3～4本 |
生姜・ニンニク(各みじん切り) | 各1片 |
トウバンジャン | 小さじ1 |
ホワジャオ（花山椒） | 小さじ1 |
ゴマ油 | 大さじ1 |
水溶き片栗粉 | 適量 |
ゴマ油・ラー油 | 各適量 |
水 | 300cc |
酒 | 大さじ1.5 |
しょうゆ | 大さじ2 |
はちみつ | 大さじ1 |
1 | 絹ごし豆腐はザルに上げて20分程水切り、青ネギは小口切りにする。 |
2 | フライパンにゴマ油大さじ「1」を入れてニンニク、生姜を炒める。香りがしてきたら豚ミンチを炒め、色が変わったらトウバンジャン、ホワジャオを加えてさらに炒める。 |
3 | 調味料を加え、絹ごし豆腐をさいの目に切って加える。2分程煮て青ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
4 | 仕上げにゴマ油を少々たらして、好みでラー油をかけていただきます。 |
暑さをしのぐには２つの方法があります。一つは熱を下げてくれる夏野菜や豆腐を食べること。もう一つは汗をかいて体内の余分な熱を排出させること。どちらもの要素を備えた麻婆豆腐は夏にはピッタリの薬膳ですね。 |
スーパーでそろう食材だけでつくる「家庭薬膳」の第一人者。
原因不明の体調不良を克服した経験を持つ。
レシピが紹介されたメディアはのべ400本余り。
料理教室yakuzen story主宰。
著書「ナチュラル薬膳」「おうち薬膳」。
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