じゃがいもとトマトのピリ辛みそ煮

2016年9月

材料（4人分）　1人 135kcal

黒砂糖	小さじ1
みそ	大さじ1

作り方

1	ジャガイモは皮をむいて６等分に切り、耐熱の器にのせてラップをかけ、レンジ600Wで4分加熱し、そのまま粗熱をとる。
2	トマトは８等分のくし型に切る。にんにく、タマネギは粗くみじん切りにする。
3	フライパンにごま油小さじ２とにんにくを入れて火にかける。香りがしてきたらタマネギ、コチュジャンの順に炒める。トマトの半量と①とAを入れてフタをし、2分ほど煮る。
4	残り半量のトマトとごま油小さじ1、刻んだ青ねぎを加えてサッと絡めて、完成。

薬膳ポイント

	夏バテおなかを回復！
	じゃがいもは胃腸を丈夫にしてくれる食べ物。コチュジャンやタマネギなど辛い味のものを組み合わせるとおなかにガスが溜まらず、お通じがスムーズに。