ごぼうと蒸し鶏のサラダ

2021年04月

材料（4人分）1人 98kcal

作り方

1	鶏肉（ささみ）に粗塩をすりこみ、鍋に入れてかぶる程度の水を加えて火にかける。沸騰したら火を止め、そのまま粗熱をとる。
2	鶏肉（ささみ）を裂いてボウルに入れる。一口大にちぎったレタス、スライスした白ねぎ、黒ごまの順にボウルに入れる。
3	ごぼうをささがきにして、オリーブオイルでカリッと炒める。アツアツを②にかけて30秒ほど置いてから［A］で和える。

薬膳ポイント

	「気」が落ち着く鶏肉×ごぼう
	気が散り、落ち着かないときは「気」の充実が弱いとき。鶏肉は元気を補い、ごぼうは地中に根を伸ばすことから、生命力が強く、沈静力をもたらします。ごぼうをカリッと炒めて、香りを楽しみ、おいしさからも気持ち充実を。